混合实验仪 型号：HAD-PMT
混合实验仪可在变温或变速揉混条件下检测小麦、稻米、玉米和其他谷物粉状样品加水混合成面团或谷物粉团的流变学特性，一次检测同时得到粉质曲线、粘度曲线和指数剖面图，得到谷物蛋白和淀粉的加工特性，得到吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度、淀粉糊化和回生特性、辅助评估酶活性和添加剂作用功效。指数剖面图得到吸水率指数、混合指数、面筋+指数、粘度指数、淀粉酶指数、回生指数。
应用领域
面粉行业
• 收粮时对小麦进行检测 • 甄别虫噬小麦 • 优化配麦配粉
• 确定最适添加剂和最适用量
• 评估破损淀粉影响
烘焙行业
• 监控收储面粉的一致性 • 研究富含纤维的面粉的流变特性
• 帮助无麸产品品质优化 • 研究全麦粉配方
特点和优点
• 和面钵有过载保护，温度自动设定，精确可靠;
• 检测种类：谷物粉状样品（软麦、硬麦、大麦、黑麦、稻米、小米、玉米、高粱、荞麦、
藜麦、燕麦），木薯粉、马铃薯粉、淀粉、谷朊粉、无麸质食品配方粉;
• 内置国家标准实验方法（含指数剖面图，体现吸水率指数、混合指数、面筋+指数、粘
度指数、淀粉酶指数、回生指数），粉质仪法和自定义检测方法。能获得吸水率、形成时
间、稳定时间、弱化度、MTI值、C1初始稠度最大值、C2稠度弱化最小值、C3糊化峰值
粘度、C4保持粘度、C5回生终点粘度、C3-C4粘度崩解值，C5-C4回生值、蛋白网络弱
化速度α值、淀粉糊化速度β值、酶水解淀粉速度γ值；
• 内置添加剂作用功能，可以查看添加剂使用效果和最佳添加量；
• 内置“配粉/配麦”功能，可预测配粉后的混合实验曲线;
• 可对比不同试验的粉质曲线，数据加密处理；可同时打开的分支文件无上限，且可自
定义曲线颜色和名称。
工作电源220V，工作温度: 10 -30度
和面钵温度范围：20-100℃，控温精度：±0.5℃，
最大加热/冷却速率 12℃/min
储水箱温度范围：20-60℃
使用动态扭矩传感器检测扭矩变化，测量范围0-10Nm
和面钵容量：75g, 容纳特定面团不少于90g;
混揉输出转速可调（10-250）±1r/min，物料混合均匀度≤0.5%
自动加水器精度：±0.2ml,容积225ml
京公网安备 11010802034799号
